Ricetta per Muffin cioccolato e mandorle
Ricetta
3 uova
50 gr di farina di cocco.
60 gr di farina di riso
20 gr di cacao amaro
80 gr di eritritolo o miele
100 gr di cioccolato fondente.
1 bustina di lievito
100 ml di yogurt
1 cucchiaio di crema di mandorle
Preparazione
Monta le uova con l’eritritolo per 10 minuti. In una ciotola mescola le polveri. Nel frattempo, sciogli a bagno Maria il cioccolato fondente. Unisci al composto di uova il cioccolato, lo yogurt e la crema di mandorle e mescola delicatamente. aggiungi infine le polveri a cucchiaiate e mescola lentamente per non smontare il composto. Versa un paio di cucchiai dell’impasto negli stampini, decora la superficie con le mandorle a fettine e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti