Emergenza Coronavirus: i consigli per la spesa
Durante questo periodo di reclusione forzata è fondamentale mangiare bene e non appesantire troppo il nostro fisico scegliendo le proteine e i carboidrati giusti unendoli a verdure e legumi secchi.
CONSIGLI PER LA SPESA
CARBOIDRATI
Ideale la pasta poco raffinata, essiccata lentamente
✓ Pasta di farro o di kamut o grano saraceno
✓ Riso solo basmati, thai o venere
✓ Patate a pasta gialla
✓ Topinambur
✓ Farine integrali per la pizza, farina di riso o grano saraceno per le panature
LEGUMI SECCHI
Da lessare con foglie di alloro e barba di finocchio che sono antimeteoritici e poi ripassare in padella olio, aglio e spezie come salvia e rosmarino
✓ Ceci
✓ Lenticchie decorticate (per un piatto più appetitoso ripassare anche con pancetta)
✓ Piselli surgelati (per un piatto più appetitoso ripassare con cipolla e prosciutto crudo a pezzetti o sempre pancetta)
VERDURE
Fate scorta di verdure fresche, soprattutto verdure amare, da consumare crude ad inizio pasto e cotte a fine pasto in modo da stimolare la bile e si tiene pulito l’intestino: più si esagera con i dolci e i carboidrati, più il nostro fegato ha bisogno di verdure amare per lavorare e neutralizzarli.
✓ Verdure da pinzimonio: finocchi, sedano, cetrioli
✓ Verdure amare: rucola, puntarelle, cicoria, indivia belga o riccia, catalogna, cardo mariano, carciofi
✓ Cavolo cappuccio (verde o rosso)
PROTEINE
Sì a proteine che non affaticano il fegato come:
✓ pesce: tonno in vetro, merluzzo surgelato a bordo, pesce di mare fresco (es. calamari, sogliola, rombo, orate e spigole) da congelare per scorta appena arrivate a casa
✓ carne bianca: fettine di pollo, tacchino, vitello, sempre da poter congelare appena si arriva a casa
✓ uova: da fare in camicia/strapazzate/occhio di bue oppure come frittata di carciofi o cicoria
GRASSI AMICI
✓ olio EVO
✓ avocado
✓ olive
SNACKS AMICI
✓ Frutta Secca: da consumare nel quantitativo di 30gr es.noci, mandorle, arachidi, pistacchi (non salati)
✓ Cioccolata fondente >85%
✓ Olive verdi
SNACKS NEMICI
✓ Biscotti o merendine confezionate
✓ Crackers
✓ Nutella
✓ Prodotti sottovuoto
✓ Pane in cassetta
✓ Prodotti Precotti
✓ Insaccati
✓ Affettati di carne
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