Plumcake con farina di castagne, uvetta e cioccolato
Ingredienti
- 130 gr di farina di castagne
- 50 gr di farina di mandorle
- 50 gr di uvetta
- 50 gr di mandorle
- 3 uova
- 50 gr di zucchero integrale di canna
- 50 ml di olio di oliva
- 50 ml di acqua
- 1 bustina di lievito per dolci
- 70 gr di cioccolato fondente all’85%
Montate le uova con lo zucchero (con una planetaria o con delle fruste elettriche) per circa 10 minuti, dovranno raddoppiare di volume. In una ciotola unite le farine, il lievito, l’acqua e l’olio. Mescolate bene tutto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Unite poi il cioccolato fondente a pezzetti, l’uvetta e infine lentamente le uova.
Oliate uno stampo da plumcake e cuocete in forno pre-riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino prima di sfornare).