Ricetta per Plumcake alle mandorle, senza burro, senza zucchero e senza glutine
Ricetta torta pistacchi e cioccolato fondente
Ricetta torta cocco e cioccolato senza burro e senza zucchero
Ricetta barrette al cioccolato e cocco senza glutine e senza zucchero
Ingredienti
70 gr di grano saraceno soffiato (o riso soffiato)
1 banana matura
100 gr di cioccolato fondente
40 gr di crema di mandorle
40 gr di cocco rape
Preparazione
Unisci alla banana schiacciata i fiocchi soffiati e la crema di mandorle, mescola bene tutto. Sciogli a bagnomaria il cioccolato e uniscilo al composto preparato. Stendi l’impasto su un foglio di carta da forno formando un rettangolo, cospargi la superficie di cocco, copri con la carta da forno e lascia riposare in frigo per almeno 4 ore. Taglia a barrette irregolari.
Ingredienti
120 gr di farina di grano saraceno
120 gr di farina di mandorle
3 uova
50 gr di zucchero integrale di canna
1 bustina di lievito
1 banana
200 gr di composta di mirtilli
60 gr di burro chiarificato (o 60 ml di olio)
Preparazione
Separa i tuorli dagli albumi e montali a neve. Monta i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti, aggiungi poi con le fruste azionate il burro chiarificato a temperatura ambiente, e continua a mescolare. Aggiungi la banana schiacciata, le farine e il lievito. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungi infine lentamente gli albumi. Olia uno stampo dal diametro di 20/22 cm, versa il composto e cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Lascia raffreddare la torta, dividila a metà e farciscila con la composta di mirtilli.
500 gr di mirtilli
1 mela tagliata a cubetti
il succo di mezzo limone
Lava accuratamente i mirtilli, versali in una pentola di acciaio dal fondo spesso e unisci il succo di limone, la mela tagliata a cubetti e la mezza tazza di acqua. Porta ad ebollizione e fai cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, dipendentemente dalla consistenza che vuoi ottenere per la tua marmellata (più cuoce e più diventa densa), mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno in modo da evitare che il composto si attacchi sul fondo della pentola.
Ingredienti
Separa gli albumi dai tuorli e montali a neve ben ferma. Nel frattempo, mescola i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti(il composto dovrà risultare cremoso simile ad uno zabaione) e fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Unisci ai tuorli, il cioccolato, le mandorle, l’olio e la crema di mandorle. Mescola bene per amalgamare tutto e unisci infine gli albumi (lentamente dall’alto vs il basso per non smontare il composto). Imburra una teglia dal diametro di 20/22 cm e cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 Minuti. Se gradisci una volta sfornata spolvera la superficie di zucchero a velo.