Il basilico è una pianta aromatica coltivata e utilizzata in tutto il mondo per le sue proprietà culinarie, medicinali e aromatiche. Ricco di oli essenziali, vitamina A e vitamina C, il basilico svolge una forte azione sedativa sul sistema nervoso centrale poiché svolge un’azione tonificante sul fegato.
In questo articolo, Martina Deleuse, biologa nutrizionista del centro B-Woman, ci spiega quali sono le proprietà e i benefici per la salute del basilico.
Origini del basilico
Il basilico è probabilmente originario dell’India, dove era considerato un’erba sacra, veniva poco usato in cucina. In Cina trova ampio uso come pianta medicinale da più di 3.000 anni ed è tutt’ora impiegato per curare gli spasmi intestinali, problemi circolatori e dolori renali.
Il suo utilizzo come erba aromatica risale al tempo dei Romani che le attribuivano anche l’onore di essere una pianta simbolo degli innamorati.
Proprietà del basilico
Il basilico contiene molti oli essenziali, potassio, calcio, ferro, vitamina A e vitamina C.
Ha una forte azione sedativa sia sul sistema nervoso centrale poiché svolge un’azione tonificante sul fegato, organo che possiamo considerare come uno dei principali regolatori di tutto il sistema nervoso in quanto ha un’influenza sullo stato dei neurocettori deputati alla trasmissione dell’impulso nervoso.
La sua azione sedativa influenza inoltre anche la salute delle mucose dell’apparato digerente svolgendo su di esse un’azione carminativa, come quella di una tisana.
Utilizzo in cucina
Viene impiegato in cucina preferibilmente fresco e non essiccato, poiché usato in quest’ultima modalità, se consumato in grandi quantità, ha dei potenziali effetti nocivi sulla salute dovuti all’alto contenuto di estragolo.
Il basilico può essere usato da solo o in abbinamento ad altre spezie come aglio, timo e origano. Viene spesso usato per profumare salse di pomodoro e nella preparazione del pesto, salsa usata principalmente per condire pasta, riso e patate.
Come consumarlo
- Pasta pomodoro e basilico;
- Foglie fresche aggiunte all’insalata;
- Ingrediente base nella preparazione del pesto;
Ricetta per infuso a base di basilico
Infuso di basilico per spasmi gastrici:
Mettere in infusione 5g di foglie di basilico fresco in una tazza di acqua bollente con succo di limone e 1 cucchiaino di zucchero.