Ricetta per 4 pancake
Ingredienti
60 g di farina di castagne o di riso
80 g di kefir
100 ml di albume
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Un pizzico di zenzero in polvere
Gocce di limone
Preparazione
In una ciotola unite la farina con il kefir o lo yogurt, aggiungete poi la cannella, lo zenzero e il bicarbonato con sopra qualche goccia di limone, mescolate bene. Montate a neve gli albumi e uniteli lentamente al composto preparato in precedenza. Ungete una padella antiaderente, versate qualche cucchiaio del composto e cuocete un minuto per lato. Farcite con crema di mandorle o con noci e un cucchiaino di miele.